干饭店十天，离职了?

您若申请劳动仲裁，需准备如劳动合同、工作证、打卡记录、工资条、同事证言等材料，以证明在饭店的工作经历及工资被拖欠。《劳动争议调解仲裁法》第六条规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。您提供的这些材料将作为关键证据支持您的主张。
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除劳动仲裁外，您还可：1. 与饭店协商，寻求和解；2. 向当地劳动监察部门投诉，由其介入调查并处理；3. 若饭店有工会，可向工会反映并寻求帮助。这些途径均可尝试解决工资拖欠问题。
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从法律角度，饭店应按照您实际工作天数及约定的工资标准，足额支付被拖欠的工资。若饭店逾期不支付，还需承担加付赔偿金的责任。您有权要求饭店一次性结清工资。